“绿豆”是我们日常生活中十分常见的一种中药，也是一种高质量食材，绿豆具有清热解毒、祛火、抗菌抑菌等功效，在我们日常生活当中非常重要。
“粉条”有多种，绿豆粉条、土豆淀粉粉条、红薯淀粉粉条、木薯淀粉粉条、玉米淀粉粉条，“粉条”是传统副食品之一，已有4000多年的历史，各地均有生产，呈白色、灰白色、黄褐色，为干制品。
“绿豆粉条”是以绿豆为原料，绿豆为豆科植物，绿豆的种子经水清洗、浸泡、磨浆、涮粉、冷冻、烘干、包装等工艺加工而成。绿豆粉条是一种很随和的食品，它能与许多种食品搭配，凉拌、热炒、焖炖、烩炸、荤素等各式各样的菜肴。
绿豆粉条；【日用本草】记载，别名叫 真粉
性 味；【日用本草】记载，味甘、性凉、无毒
功能与作用
1、绿豆粉条具有良好的吸附性，能快速吸收各种鲜美汤料的味道，本质柔润嫩滑、洁白透亮、滑溜爽口、柔软筋道、爽口宜人\久煮不段、不粘、不黏、粗细均匀、色泽纯正，，营养丰富色香味俱佳。本品不含任何人工色素，无任何添加剂, 主副食兼用可以凉拌、热炒、焖炖、涮火锅等，
2、 绿豆粉条是以豆类为原料精深加工制造而成的丝、条状豆制品，其形状可分为圆、扁、细、寛等，
3、 绿豆粉条里含有丰富膳食纤维、蛋白质b族维生素和钙、镁、铁、钾、磷、钠、维生素B1等矿物质。有增白、保湿、抑制青春痘的作用，有效去除皮肤内的毒素让皮肤变得更加有弹性，它的强烈的抗氧化作用能让色斑逐渐淡化、延缓皮肤衰老。
4、 绿豆粉条富含人体所需的微量元素，具有软化血管、清热解毒、抗菌、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、祛火、解酒食诸毒、预防肠癌之功效…
5、 绿豆粉条中的某些成分直接有抑菌作用，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
6、 绿豆粉条所含有众多生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
7、 绿豆粉条可以发挥降血脂作用，
8、 绿豆粉条中含有植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻此胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
9、 绿豆粉条可以发挥抗肿瘤作用，绿豆粉条对硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。
医学研究表明，绿豆粉条吃上对人体的肠胃非常好，可以让有毒物质减少对人体的伤害，还能降血脂、血糖、预防动脉粥样硬化。是三高患者和追求健康美食人士的最佳选择。