冬白菜的种植时间主要取决于地区的气候条件。一般来说， 在8月至11月之间种植冬白菜最为合适。具体来说，在北方地区，适宜的播种时间为8月至9月，生长周期为120-150天，通常在立冬前后进行采收。而在南方地区，由于气候较温暖，播种时间可以提前到7-8月份。
此外，选择合适的品种也是种植冬白菜的关键。建议选择迟熟、耐寒、抗病的高产良种，如阳春大白菜、强春2号、春福等。在整地施肥方面，应选择土壤肥沃、排灌方便的沙壤土进行种植，并在播种前一周左右翻耕土壤，施入足够的基肥。
综上所述，冬白菜的种植时间主要集中在8月至11月，具体播种时间需根据当地气候进行调整，同时选择合适的品种和做好整地施肥工作，以保证冬白菜的顺利生长和丰收。