生产白酒需要以下证件：
企业必须先在当地市场监督管理局注册成立公司，取得营业执照，方可进行生产活动。营业执照上应注明“白酒生产”或与酒类生产相关的经营范围。
白酒作为食品的一种，生产企业必须持有质监部门签发的《食品生产许可证》才能生产白酒，否则属违法生产。
企业需要向税务部门登记，取得税务登记证，以便依法纳税。
企业需要办理机构代码证，以便进行机构身份识别和行政管理。
酒类商品经营者应该到当地商务主管部门办理《酒类流通备案登记》，并且酒类商品出售时需要填写《酒类商品随附单》并随货同行。
确保企业的生产环境卫生符合国家标准，避免产品受到污染。
生产酒类的过程中可能会产生废水、废气等污染物，因此需要申请排污许可证。
食品生产加工小作坊许可证（如适用）：对于小作坊，需要办理相应的食品生产加工小作坊许可证。
建议：
办理这些证件时，企业应咨询当地的市场监管部门或专业服务机构，确保按照相关法律法规的要求准备齐全所有材料，并按照规定流程进行申请和审批。