公司中断员工社保的操作步骤通常包括：
进入当地社会保险基金管理局的官方网站。
在企业网上申报系统中登录，输入单位编号、密码和验证码。
寻找“单位申报业务”或“员工信息变更”等相关选项。
在员工信息变更中选择“停交”或“减员”操作。
确定要停交社保的员工信息。
根据提示完成必要的确认步骤，如选择离职原因等。
如果是首次办理或信息有变更，可能需要提交相关表格和证明材料，如劳动合同终止证明、身份证明等。
等待审核
提交申报后，等待社保征收窗口的审核和确认。
员工离职后，公司通常没有义务继续为其缴纳社保，但需注意根据当地规定，员工离职后社保可能需要继续缴纳一段时间。
如果员工转岗或转入其他社保机构，公司需及时停止缴纳并办理相关手续。
请注意，以上步骤可能因地区而异，具体操作应以当地社保局的规定为准。另外，根据《社会保险法》，用人单位有义务为员工办理社会保险登记并按时足额缴纳社会保险费。如果公司未依法为员工缴纳社保，员工可以解除劳动合同并要求支付经济补偿金