为了证明员工在试用期不符合录用条件，用人单位可以采取以下策略和步骤：
确保录用条件具体、合法且合理，并在员工入职时通过书面形式告知员工，要求员工签字确认知晓这些条件。
通过入职培训、员工手册等方式，明确岗位职责和工作过程中的具体要求，并要求员工签署培训证书。
收集员工在试用期内的各种表现记录，包括考勤记录、反馈记录、管理记录、工作交接情况、交付及完成任务情况等。
组织员工参加试用期考核，依据考核结果评判员工是否合格，并确保考核过程公正、合法。
编写有关员工表现的文件，详细说明员工在试用期内的具体表现和不足之处，以及具体原因。
进行会议讨论，说明员工在试用期内的表现是否不合格，以及由此产生的后果。
与见证人进行对话，并准备好见证笔录，证明见证人对员工表现的意见。
确保公司已经遵守相关手册、规章制度对员工是否合格的有关规定，并提供证明文件。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第（一）项规定，用人单位在试用期间解除劳动合同，必须有证据证明劳动者不符合录用条件。
通过以上步骤和策略，用人单位可以有效地证明员工在试用期不符合录用条件，并依法解除劳动合同。在整个过程中，用人单位应确保所有证据的收集和保存符合法律规定，以保障自身的合法权益。