用莴笋和鸡蛋分享一道简单又好吃的家常菜，做法简单到不用动铲子，拧开煤气就可以离开厨房了，爽脆可口、开胃又下饭，颜值也很高，看着就有食欲，非常适合夏天吃，喜欢的朋友可以一起做一下哦。
【所需食材】6个鸡蛋、2根莴笋、4瓣蒜、1小勺盐、小米辣3根、香菜1根、1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油
【具体做法】
1、首先鸡蛋洗净，冷水入锅煮15分钟，煮熟后剥皮，对半切开。有些鸡蛋、尤其是新鲜的鸡蛋剥皮时易剥烂，可以捞出泡一下凉水，这样就好剥皮了。
2、夏天厨房里没安空调太热了。我经常都会跑到客厅里去切一些气味淡的素菜。不知道有没有同款的朋友。今天莴笋又拿客厅茶几上处理了。莴笋去皮后，用削皮刀削成薄片。削的时候稍微用力向下按削皮刀，莴笋片薄厚就会削的很均匀。
3、削好的莴笋片再从一边紧紧卷起来，摆在盘子中间，鸡蛋摆在四周。可能很多朋友都没生吃过莴笋，莴笋切成片像黄瓜一样凉拌生的，爽口可口可好吃了，比焯水后吃更好吃。没生吃过莴笋的朋友，可以在家里试一下哦。不喜欢吃莴笋的，也可以换成黄瓜。
4、现在来调个料汁。4瓣蒜加1小勺盐捣成蒜泥，小米辣3根、香菜1根、1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油搅拌均匀。这个料汁也可以用来拌凉菜、蘸饺子、吃火锅，酸辣开胃，好吃又百搭。
5、调好的料汁均匀的淋在莴笋和鸡蛋上，就可以了。
做法是不是非常的简单呢？看着也非常漂亮，吃起来也非常不错，莴笋片爽脆可口，鸡蛋遇到蒜泥，也格外的美味，一盘子菜上桌瞬间就扫光了，比荤菜还受欢迎，推荐朋友们有空试一下哦。
