建造食品冷库有以下几个主要原因：
控制温度和湿度，减缓食品腐败速度，延长保质期。
对于季节性食品，实现反季节销售，增加供应和销售机会。
减少食品损耗和浪费，降低运营成本。
集中采购和分批销售，优化库存管理，提高资金利用率。
防止微生物污染，减少食品中毒等食品安全事件。
确保食品在存储和运输过程中的安全性和卫生性。
推动农业现代化，提高农产品附加值和市场竞争力。
提供稳定销售渠道，促进农业生产的可持续发展。
减少对自然资源的过度消耗和浪费。
冷库节能、减排，推动绿色、低碳经济发展。
提供新鲜、高品质食品，提高消费者生活质量。
特殊时期（如疫情、自然灾害）提供紧急食品储备和供应。
冷冻食品如肉类、水产、海鲜、速冻食品等的贮藏。
医学上对血浆、生物细胞的保鲜贮藏。
食品冷库通过以上多方面的作用，对于食品的生产、储存、运输和销售等环节都具有极其重要的意义