遇到对方拿刀的情况，以下是一些建议：
尽快离开现场，避免与持刀者直接对抗。逃跑时尽量选择有遮挡物的地方，比如建筑物、树木之间穿梭，以减少被攻击的风险。
如果无法立即逃离现场，尽量用手臂保护头部和颈部，避免致命伤害。在无法用手保护的情况下，可以尝试将背包或衣物等物品放在身前，形成一定的防护。
如果现场有可以使用的武器，比如棍棒、树枝等，应迅速捡起用作防身工具。但要注意，使用武器时要保持冷静，避免过度使用暴力。
在对方持刀的情况下，可以寻找机会攻击其眼睛、颈部、手腕等脆弱部位。人的眼睛在受到攻击时会本能地闭上，从而丧失攻击力。
立即向周围的人求助，或拨打紧急救援电话，如110。在求助时要尽量保持冷静，清晰地描述自己的位置和危险情况。
不要试图与持刀者进行言语或肢体上的挑衅，以免激怒对方，导致更严重的后果。尽量保持冷静，避免做出任何可能加剧紧张局势的行为。
平日里可以学习一些自我保护技能，如如何从被持刀者控制的情况下逃脱，或者在紧急情况下如何有效防御和反击。这些技能在关键时刻可能会救你一命。
总之，遇到持刀威胁时，最重要的是保护自己的生命安全，避免与对方直接对抗，及时寻求帮助，并在安全的情况下学习自我保护技能。