开设鸭脖店的盈利情况受多种因素影响，包括店铺规模、地理位置、成本控制、产品品质、市场竞争等。以下是一些关键点：
鸭脖作为一种流行的速食小吃，市场需求稳定，且具有较高的复购率。
利润空间较大，一般毛利在60%以上。
成本主要包括原材料、租金、人工等，具体取决于店铺规模和地理位置。
加盟品牌可以提供专业培训、建店支持等，但可能需要支付较高的加盟费。
自营可以降低成本，但需要自己处理采购、生产、销售等各个环节。
选址至关重要，应选择人流量大、消费能力强的地区，如学校、小区周边等。
口味和质量是吸引和保留顾客的关键因素。
同行业竞争激烈，需要突出特色，提供优质服务以脱颖而出。
回本时间取决于租金、营业额等因素，位置好的店铺可能半年左右回本，而位置一般的可能需要更长时间。
总结来说，开设鸭脖店可以是一个有盈利潜力的商业选择，但成功经营需要仔细考虑和规划。务必进行充分的市场调研，制定合理的商业计划，并关注成本控制和顾客服务