【油焖大虾】
材料：大虾
辅料：大葱、生姜、葱花
调料：料酒、白糖、生抽、香醋、食盐
做法：
1.首先剪去虾枪、虾须、虾脚，去除这些可以防止虾枪扎手，方便后续食用。
2.再把虾背剪开，用牙签挑出虾线，这样吃起来更卫生，虾肉也更容易入味。
3.全部处理完成后把大虾清洗干净，控干水分后备用，再准备一些葱花、姜片。
4.炒锅内加入少许植物油，油热下入大虾，煸炒1分钟左右，把大虾炒至变色，炒出红色的虾油。
5.然后下入葱花和姜片，沿锅边淋入3克料酒，煸炒一会，爆出香味。
6.在锅内淋入少许热水，加入3克白糖、2克生抽、3克香醋、1克食盐，转中火慢煨2分钟使大虾充分入味。
7.最后转大火收浓汤汁，盛到盘中淋入汤汁，再撒入葱段后美味即享。
