房屋贷款不还会产生一系列严重的法律和经济后果：
不还款会导致个人信用记录不良，影响将来申请贷款、信用卡等金融产品。
根据贷款合同的约定，会产生高额的罚息和滞纳金。
银行有权向法院提起诉讼，要求借款人履行还款义务。如果借款人败诉，可能会面临财产被拍卖、强制执行等措施。
如果贷款无法按时偿还，银行可以申请法院对抵押的房产进行拍卖，用拍卖所得价款来偿还贷款。
被列入失信人员名单后，借款人的高消费行为将受到限制，甚至可能影响子女入学等。
在严重情况下，如果借款人拒不执行法院判决，可能会触犯刑法，面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金等刑事责任。
逾期还款可能导致银行提前收回全部房贷，借款人需要承担因此产生的额外费用。
综上所述，房屋贷款不还会带来严重的法律和经济后果，建议借款人务必按时还款，避免产生不可逆的影响。