材料：

主料

鸡胸肉-1整块

青葱-1根

红辣椒-1个

花椒-1小把

姜-1小块

花生米-1小把

碗欠

盐-1/4匙

酱油-2大匙

米酒-2大匙

醋-1大匙

糖-1匙

太白粉-1匙

做法：

1.先把姜环切，葱切段，鲜红辣椒去籽跟辣囊后环切，酱油2大匙，米酒2大匙，黑醋1大匙，糖1匙，盐1/4匙，太白粉1匙先兑好碗芡，鸡胸肉去皮，切大丁，过冷油(约120度)到8分熟后沥起备用。

2.过完鸡丁的冷油倒到保存容器后，用锅中的余油来炒辣椒跟花椒，花椒香出来之后，加入葱段、姜片炒到香味出来。

3.葱姜香味出来之后，把过过油的鸡丁回锅，然后加入碗芡，勾好芡之后熄火，加入花生再继续炒两下拌匀，美味的宫保鸡丁就可以上桌了。