在工地上开店需要以下证件和步骤：
从事食品经营活动的单位和个人必须取得食品经营许可证。
确保工地饭店食品卫生安全的基本证件。
从事商业活动的单位和个人必须先进行税务登记并取得税务登记证。
开设工地饭店需要取得营业执照，这是经营商业活动的基本证件。
由消防部门颁发，用于证明餐饮企业符合消防安全管理规定。
根据具体情况可能还需要取得其他证件，如《烟草零售经营许可证》等。
流程总结：
1. 向工地所在地的工商行政管理机关提交个人的身份证明、经营场所证明、登记申请书，然后申请注册登记。
2. 提交的材料包括：经营者身份证复印件、照片、经营场地证明、个体工商户开业登记申请书等。
3. 营业执照核准登记后，即可正式开始经营。
建议在具体操作前，先咨询当地工商行政管理部门或相关机构，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。