当消费者在食品中发现长虫时，可以根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，向食品的生产者或经营者要求赔偿损失。具体赔偿方式如下：
消费者可以要求赔偿因购买不符合食品安全标准的食品所支付的价款，以及因食用问题食品导致的疾病治疗费用、误工费等合理费用。
消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
接到消费者赔偿要求的生产经营者应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。如果责任属于生产者，经营者赔偿后有权向生产者追偿；如果责任属于经营者，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
建议
保留证据：一旦发现食品中有虫子，应立即用手机拍照或录像，记录食品的全貌、虫子的形态及位置，以便在后续的赔偿协商或投诉过程中提供证据。
与经营者协商：首先应冷静地与饭店负责人沟通，出示证据，明确提出按照食品安全法进行赔偿的要求。如果饭店拒绝赔偿或提出不合理解决方案，可以考虑向相关部门投诉或寻求法律途径。
投诉与诉讼：如果协商无果，可以向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会等机构投诉，详细描述事情经过并提供证据。若问题严重且无法通过其他途径解决，可以咨询律师并向法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。
通过以上步骤，消费者可以有效维护自己的权益，确保食品安全和自身健康得到保障。