东参通常指的是 东洋参，也被称为牛蒡或牛鞭菜。它是一种营养和保健价值极高的蔬菜，原产于日本，因此也被称为日本关东参。东洋参具有独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，被誉为 东洋参。
此外，东洋参还有多个别名，包括大力子、牛鞭菜等，为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。在药用价值方面，东洋参被认为有补肾的作用，并且含有大量的粗纤维和低聚糖，能够预防便秘和对肠癌有好的预防效果。
综上所述，东参即东洋参，是一种在日本及东南亚地区广受欢迎的蔬菜，具有多种健康益处。
