当不小心刮到他人的车辆时，您可以选择通过以下保险来处理：
如果车辆在行驶过程中因意外情况造成划痕，且没有明显碰撞痕迹，这属于车辆损失险的保障范畴。保险公司会根据实际的损失情况进行赔偿。
划痕险全称车身划痕损失险，是指保险车辆在保险期间内，发生无明显碰撞痕迹的车身表面油漆单独划伤，保险公司按实际损失负责赔偿。需要注意的是，划痕险是车辆损失险的附加险，需要先投保车辆损失险才能投保划痕险，且出险次数会计入当年出险总次数中。
如果刮蹭比较轻微，且损失在500元以内，可以考虑私了，使用交强险进行赔付。交强险主要是为了赔付第三方的人身伤害和财产损失，赔付额度有限，且不能赔自己的车。
如果刮蹭比较严重，涉及到贵重部件或维修费用较高，建议走商业险中的三者险。三者险旨在赔付第三方因您造成的损害，能够提供更高额度的赔偿。
建议
轻微刮蹭：如果损失较小，建议私了，使用交强险进行赔付，以避免理赔流程繁琐和保费上涨。
中等损伤：如果损失在2000元以内，且主要是对方车辆受损，走交强险会是个不错的选择。这样既能覆盖大部分损失，又不会影响商业险保费。
严重损坏：如果车损超过2000元，或者涉及到贵重部件，建议走商业险，包括车损险和三者险，以确保得到足够的赔偿。
在处理此类事故时，建议及时通知保险公司，并提供相关证明材料，以便保险公司能够快速定损并处理赔付事宜。