签订施工协议时，应当注意以下关键步骤和要点：
确认发包方（甲方）和承包方（乙方）的资格，包括资质、施工能力和社会信誉等。
依照有关法律的规定，通过招标投标活动确定合同订立主体。
双方应详细磋商，明确合同内容，包括但不限于工程名称、范围、施工准备、施工组织设计、工期、工程质量、验收标准、价款及其支付、材料及设备供应、竣工验收与结算、违约责任及索赔条款、承包人保修责任等。
施工合同应采用书面形式，明确双方的权利和义务，以便于日后争议解决和履行。
双方在协商一致后，在合同的最后签字、盖章或按手印，确认合同内容并使其具有法律效力。
在合同中明确约定工程款支付、施工变更、现场洽商等风险处理方式，确保双方对合同履行过程中的风险有清晰的认识和约定。
如有必要，双方可以签订附件或补充协议，对合同内容进行进一步的明确和补充。
签订施工合同必须遵守国家法律、符合国家政策，并具备经批准的承包工程的初步设计和总概算。
通过以上步骤，可以确保施工协议的合法性和有效性，为工程的顺利实施提供法律保障。建议在签订施工协议前，双方应充分沟通，明确各自的责任和义务，并在必要时咨询专业律师或法律顾问的意见。