“吃饭跑单”是指 在餐馆或其他消费场所，客人在消费完毕后，因各种原因（如没有能力支付账单或其他个人原因）没有结账就离开的行为。这种行为在餐饮业中较为常见，有时也被称为“吃霸王餐”。
从法律角度来看，吃饭跑单通常被视为一种民事纠纷，而非刑事犯罪。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条和第五百七十八条的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
然而，需要注意的是，虽然单纯的逃单行为不构成刑事犯罪，但如果逃单行为涉及欺诈或其他违法行为，可能会触犯法律。例如，如果客人故意提供虚假信息来逃避支付，可能涉嫌诈骗。此外，长期多次逃单的行为可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法规，并可能受到行政处罚。
因此，建议消费者在用餐后应自觉结账，以维护良好的消费环境和秩序。同时，餐馆和其他消费场所也应加强管理，提高服务质量和监督力度，以减少跑单等不良行为的发生。