一只手可以学习的手艺有很多种，具体取决于个人的兴趣、身体条件以及可用的学习资源。以下是一些可能的选择：
口琴是一种重量轻、易于携带的乐器，一只手完全可以演奏简单的乐曲。通过学习口琴，不仅可以自娱自乐，还可以锻炼一只手的耐力。
手鼓通常用于伴奏，有些乐曲也可以独奏。对于一只手操作来说，难度不大，适合初学者。
编钟是撞击乐器，一只手可以演奏，但自学难度较大，建议到学校或找老师学习。
这些活动主要依赖手部的精细动作，一只手完全可以胜任。通过练习写字和画画，可以锻炼手眼协调能力和创造力。
如平面设计、网页设计、编程等。这些技能可以通过一只手操作来完成，尤其是平面设计，可以通过鼠标和键盘完成大部分工作。
学习烹饪技巧，掌握一些基本的刀工和调味方法，一只手完全可以操作。烹饪不仅是一门手艺，还可以带来稳定的收入。
这些手工活动不需要太多的身体活动，一个人可以独立完成从加工到销售的全过程。这些手艺适合在家中进行，时间灵活。
如数据录入、客户服务、简单的机械维修等，这些工作一只手也可以胜任。
建议
选择适合自己的手艺时，可以考虑以下几点：
兴趣：选择自己感兴趣的手艺，更容易持之以恒地学习。
身体条件：选择适合自己身体状况的手艺，避免因身体限制而放弃。
学习资源：利用现有的学习资源，如在线课程、社区、学校等，提高学习效率。
市场需求：选择有市场需求的手艺，更容易找到工作机会。
通过以上分析，你可以选择一种或多种适合自己的手艺进行学习，不仅能够丰富自己的生活，还可能为你带来额外的收入。