打架伤残鉴定的时间主要取决于鉴定事项的复杂程度和具体情况。以下是相关法律规定及鉴定时间的一般情况：
司法鉴定机构应当自司法鉴定委托书生效之日起30个工作日内完成鉴定。
如果鉴定事项涉及复杂、疑难、特殊技术问题或者鉴定过程需要较长时间，经本机构负责人批准，完成鉴定的时限可以延长，延长时限一般不得超过30个工作日。
如果伤情稳定后就可以进行鉴定，则一般损伤三天以内出具鉴定文书，特殊或复杂损伤七天以内出具鉴定文书。
对于疑难、复杂的损伤，在临床治疗终结或者伤情稳定后进行鉴定，并且鉴定时间可能会延长至两个月左右。
鉴定过程中补充或者重新提取鉴定材料所需的时间，不计入鉴定时限。
司法鉴定机构与委托人对鉴定时限另有约定的，从其约定。
综上所述，打架伤残鉴定的时间一般为30个工作日，但在涉及复杂情况时，经批准可以延长至60个工作日。如果伤情稳定，可以提前进行鉴定。具体鉴定时间应根据实际情况和当地鉴定机构的要求来确定。