交警拦截摩托车的原因和依据主要包括以下几点：
摩托车没有合法牌照或驾驶证是交警拦截的常见原因。根据《道路交通安全法》，无证驾驶或驾驶无牌车辆是违法行为，交警有权进行查处。
摩托车超速驾驶也是交警拦截的重要理由。超速驾驶不仅危害行车安全，还违反了交通法规。
驾驶摩托车时未佩戴安全帽是违反交通安全规定的行为，交警会对未佩戴安全帽的驾驶人进行拦截和处罚。
摩托车驾驶人未遵守交通规则，如闯红灯、逆行、不按规定车道行驶等，交警有权拦截并进行处罚。
摩托车超过一定年限未进行检验或检验不合格，交警会对其进行拦截并要求整改或报废。
摩托车驾驶人携带违禁品如管制刀具等，交警有权进行拦截和检查。
道路上安装的电子警察可以捕捉到违章行为，如超速、闯红灯等，交警会根据电子警察的报警信息拦截相关车辆。
交警在执勤过程中会对过往车辆进行随机抽查，检查车辆和驾驶人的合法性。
交警也会根据群众举报或投诉，对疑似存在违法行为的摩托车进行拦截检查。
综上所述，交警拦截摩托车主要是为了维护交通秩序、保障道路交通安全，并查处各类违法行为。摩托车驾驶人应当遵守交通法规，确保行车安全，避免被交警拦截和处罚。