手工发票的填写方法如下：
填写购买方或销售方的名称。
填写发票开具的具体日期，包括年、月、日。
详细列出销售或购买的商品或服务的名称、规格型号、单位、数量、单价和金额。注意金额部分要正确计算，并且小写金额前要有人民币符号。
如果适用，购买方和销售方都应填写其纳税人识别号。
购买方的地址和电话号码。
购买方的银行开户行和账号。
由税务机关统一编制的发票号码。
填写销售商品或服务的税率和应纳的税款。
在发票底部填写商品或服务的总金额、应纳的税款以及价税合计金额。注意合计金额的大小写应一致。
在发票的右下角签字或盖章，以证明发票的真实性和合法性。
注意事项：
填写内容应清晰、工整，不得涂改或挖补。
使用规定的格式和内容如实填写，确保信息的准确无误。
如果是定额发票，则按实际交易金额交付相应面额的发票给购买方。
发票专用章使用红色印泥，财务专用章或发票专用章应加盖在发票的指定位置。
按照这些步骤和注意事项填写手工发票，可以确保其合法性和有效性。