扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，壳、肉、珍珠层均有极高的利用价值。
扇贝肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。
扇贝扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。
与蛤蜊相比肉更多，洁白鲜嫩的扇贝肉，月牙般的扇贝膏都很可口。
说到怎么吃扇贝，有一种做法那是不得不提
它就是“蒜蓉粉丝蒸扇贝”
食材：扇贝6只、绿豆粉丝40克、蒜1头、青红椒少许、蚝油2勺、料酒1勺、食用油1勺
具体做法：
【第一步】准备鲜活的扇贝、将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
【第二步】扇贝用刀打开，去掉一端的壳，另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
【第三步】粉丝提前煮软备用。少许青红椒切成末，蒜也拍碎切成末备用。
【第四步】将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
【第五步】将扇贝摆入空气炸锅。（炸锅设定200度，12分钟左右即可出锅。）
【第六步】再摆上些许粉丝。
【第七步】将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
小贴士：
1粉丝也可放在扇贝肉的下端，那样更软一些，放在上层，部分粉丝可以变脆，口感不错。用的扇贝大小不同，所以时间可以根据情况进行调整。
2烤箱，蒸锅都可以做此菜。请各位根据自己手头的工具而定。
家常菜的话咱们秦皇岛人比较喜欢吃韭菜炒贝柱。贝柱在翻炒后软硬适中，肉质细嫩，再加上韭菜的提味，岂是一个鲜字能够形容。
炒扇贝柱除了韭菜，换成黄瓜丁、角瓜丁都可以，怎么搭配都好吃，上桌还好看。
小编比较懒，所以都是买现成的扇贝肉，回家自己加工，除了和蔬菜一起炒，还有一种做法，相信大家肯定爱吃——香酥扇贝肉！
食材：冷冻扇贝肉1袋、油适量、盐适量、葱适量、姜3片、玉米淀粉120g、料酒8g、胡椒粉1g
具体做法：
【第一步】准备扇贝肉（包装好的开袋即食扇贝更加美味）。解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
【第二步】将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉，拌匀备用。
【第三步】锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。炸两边金黄就可以。
【第四步】捞出控油。吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制作贝雕工艺品的良好材料。
到海边工作、旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。
