一、长沙臭豆腐
臭豆腐是长沙的特色招牌小吃之一。有的人对它嗤之以鼻，闻风丧胆；有的人对它心花怒放，喜笑颜开。
臭豆腐是用黄豆和辣椒等食材制作而成的特色美味。颜色微黑，闻起来有点臭臭的，吃起来却是香喷喷的，嚼起来更是口齿留香，让人回味无穷。
二、株洲醴陵焙肉
醴陵焙肉是株洲地区出了名的好吃。它是用熏制的猪肉和大蒜等食材制作而成的美食，肉香醇厚，咸淡适中，口感极佳，老少皆宜食用，深受当地人们的喜爱。现在也是株洲餐桌上常见的家常小吃。
三、湘潭红军长征鸡
红军长征鸡是湘潭的十大名菜之一。长征路上艰难，很多时候饭都吃不起，饿的时候野菜也吃，当地老百姓送来一只鸡，由此就有了红军长征鸡。
它是用鸡和辣椒等食材烹饪而出的美味佳肴，营养好吃，肉质细腻，味道鲜美。
四、衡阳泡椒响螺片
衡阳泡椒响螺片是衡阳的名吃。它是用螺片和泡椒等食材制作而成的美味。口感略带微辣，肉质细嫩，螺片含在嘴里回味悠长，深受当地人们的喜爱。
有机会一定要再来尝一尝这特色美味，甚至在有很多外地的食客都为它慕名而来。
五、邵阳鸭脚包
鸭脚包是邵阳名小吃之一。它是用鸭脚包和鸭翅等食材制作而成。味道独特，别具一格，老少皆宜食用，是邵阳地区餐桌上常见的下酒菜。
尤其是到了过年的时候，家家户户都会做上一道鸭脚包尝鲜。
六、岳阳洞庭金龟
洞庭金龟是岳阳的出了名的特色。它是用金龟肉和料酒等食材制作而成的。汤汁鲜美，营养价值极高，肥而不腻，口感绝佳，来了岳阳不能错过的美食非它莫属。
七、常德麻辣肉
常德麻辣肉是湖南常德有名的传统小吃，主要食材是豆皮，这道美味，虽然名字里带个“肉”字，却是一种豆制品，尤其以北堤麻辣肉为最，味道鲜香麻辣，口感独特，余味无穷，深受本地老百姓的喜爱。
八、张家界干魔芋
张家界干魔芋真的就是那种让人吃上一口就能够爱上它的美食，主要的制作原料就是魔芋，经过晒干，腌制等多道工序制作而成，制作好后，味道麻辣可口，口感劲道，真是吃上一口就会上瘾。
九、益阳排糖
益阳排糖是湖南省益阳市的一道有名的小吃，虽然名字叫糖，但是其实严格来说并不全是糖，排糖色泽洁白，口感酥松脆嫩，味道醇厚香甜，是一种很受欢迎的特色小吃。
十、郴州嘉禾三味椒
郴州嘉禾三味椒是嘉禾县的一种特产辣椒，色泽鲜红，一般都制成干椒或辣椒酱。经过加工的三味椒，味道鲜辣，口感独特，鲜辣之中，还带一丝丝的微甜，在当地颇有名气。
十一、永州血鸭
永州血鸭是永州市的一道特色名菜，做法多样，几乎家家户户的当地人都会制作，味道香辣可口， 美味又开胃，深受当地人青睐。
十二、怀化雪峰乌骨鸡
雪峰乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，是湖南雪峰山地区的特产，全身的皮都是黑色的，营养丰富，蛋白含量极高，具有很高的营养价值，当地人很喜欢将乌骨鸡作为滋补的营养品，制作好的乌骨鸡，味道鲜美，肉质细嫩，深受人们的欢迎。
十三、娄底猪血巴
猪血巴是娄底的特色小吃之一。历史悠久，流传至今。它是用猪血和辣椒等食材制作而成的。口感鲜嫩，脆滑爽口，略带微微辣。
以上就是笔者给大家推荐的湖南当地13道经典美食，每一道都是经典，每一道都味道独特，满满的回味，你喜欢哪一个？