猎枪致人死亡在我国《刑法》中涉及两个罪名：非法持有枪支罪和过失致人死亡罪。
根据《刑法》第一百二十八条，非法持有、私藏枪支、弹药的行为，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。
根据《刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的行为，包括疏忽大意的过失致人死亡和过于自信的过失致人死亡，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
当行为人在使用猎枪打猎时造成他人死亡，具体如何定罪和量刑，需要根据案件的具体情况来判断：
如果行为人因疏忽大意没有预见到或者已经预见到而轻信能够避免造成他人死亡，则构成过失致人死亡罪，可能面临三年以上七年以下有期徒刑的处罚。
如果行为人是以非法剥夺他人生命的目的使用猎枪打人，造成死亡结果，则构成故意杀人罪，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
综上所述，猎枪致人死亡的行为可能构成非法持有枪支罪和过失致人死亡罪，具体量刑需要根据案件的具体情况和相关法律规定进行判断。
建议在实际案件中，律师会根据案件的具体情况和相关证据，为被告人提供专业的法律辩护，以确保法律的公正适用。