藤茶也叫莓茶，又称甘露茶、茅岩贡藤茶、土家神茶、神仙草，药学名称为“显齿蛇葡萄”，是一种木质藤本植物做成的茶，可药、饮两用。在《诗经总集》里叫它古茶勾藤。湖南湘西的莓茶，客家的白茶，原料都是这种植物。
藤茶色绿起白霜，饮用效果具有明显的保健治疗作用，历史上曾有“藤茶”、“白茶”、“神茶”之称。
为什么说藤茶是茶“非茶”呢？
藤茶虽然叫做茶，但它并非我们常见的中国六大茶类中的茶，而是属于再加工茶类里面的保健茶。
藤茶的饮用，最早可追溯到东晋时期，在我国民间饮用历史悠久。藤茶不仅是一种纯天然的绿色饮品，更是一种药效保健性很强的长寿茶。
藤茶不含鞣酸，不会影响蛋白质的消化与吸收，不会夺取体内作为造血原料的铁质。
藤茶也不含有普通茶叶中的茶多酚及咖啡碱一类具有兴奋作用的化合物，所以对一些贫血或睡眠质量不高，但又喜欢饮茶而不敢饮茶的人，藤茶无疑是最佳的选择。
藤茶不仅不会喝后产生兴奋，甚至可以辅助睡眠。睡前喝一杯可以快速入睡，保证你的睡眠质量。
藤茶被叫为“神茶”有哪些功效？
经国家茶叶、营养、药物科研究等权威机构检测表明：它含有19种人体必须的营养成份和微量元素，具有一定的营养保健作用。
藤茶是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高，故被称为“黄酮之王”（黄酮被医学界誉为“血管清道夫”，是预防心脑血管疾病的新宠）所以藤茶有降脂降压的作用。
藤茶一般采集芽尖制作，茶叶表面常有一层白霜，这其实是析出的二氢杨梅素，营养价值极高。它对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用，这是藤茶具有某些医疗保健作用的重要的物质基础。
藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。
藤茶跟光绪皇帝之间的小故事
说当时光绪皇帝面色不好，食欲不振，特别是嗓子沙哑很难受，皇宫太医开出的处方一般只能维护一段时间，过后又会复发。光绪皇帝十分烦恼。
武夷山下有位叫陈子贺的先生在京城担任光绪皇帝的老师，他的老师有一年回乡探亲，发现家乡的村民都用一种山上采来的野藤叶泡茶喝，喝完之后面色红润，气色特别的好。陈子贺先生试品尝一下，发现此茶饮后先苦后甘，回味甘凉在咽喉很舒服。
他就推荐给光绪皇帝，皇帝一喝就喜欢上了。喝了一段时间以后气色也好了，食欲也好了，最主要的是嗓子不疼了。皇帝特别的开心，就赐给这个茶叫“天子藤茶”。
陈老师知道后赶紧劝阻：若皇上赐它叫“天子藤茶”，百姓们谁还敢喝呀？还是让在到百姓之中，造福黎民百姓吧。皇上觉得老师说得对，于是就降旨命它为"野藤茶"。至此，藤茶就在民间传开了，而且在东南亚的一些国家也特别受欢迎。
藤茶的饮用方法
藤茶与其他茶叶饮用方法并无不同(都用沸水冲泡)，且不需要洗茶。但由于藤茶的营养比较丰富，水温太高容易致使营养流失或破坏，一般水温都不会太高，控制在85℃左右。