亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家带来一道绝对能让你惊艳不已的砂锅菜——家常青豌豆肥肠煲！这道菜的魅力，吃过一次就让你难以忘怀，三碗米饭都挡不住它的诱惑！
朋友们，你们能想象豌豆和肥肠炖在一起会是怎样的美味吗？这两者的组合简直就是神仙搭配！肥肠软糯 Q 弹，一咬就爆汁，青豌豆软糯香甜，两者在砂锅里热气腾腾，锅气十足，那香味简直能把人的魂儿都勾走！
下面我就来给大家分享这道家常青豌豆肥肠煲的详细做法。
首先是准备主料和辅料。我们需要油卤肥肠 150 克、卤肥肠油 75 克（这油可太香啦，能提味，要是觉得油多可以适当减少哦），还有青豌豆 450 克。
小料得准备小葱花 5 克、红花椒面。调料也不能少，用于炒制底料的有菜籽油 75 克、猪油 25 克、甜豆瓣 15 克（根据您的口味可以灵活调整）、香辣酱 15 克（同样看您的喜好增减）。还有调料 2，也就是川香麻辣酱 20 克、财神蚝油 60 克、白砂糖 35 克、干锅酱 60 克（要是没有干锅酱，用五香粉或十三香代替也没问题）、柱候酱 60 克。提鲜増味的调料 3 有鸡精 5 克、美极鸡鲜粉 5 克、味精 5 克、胡椒粉 5 克、姜粉 5 克、蒜粉 5 克。
接下来是成品制作流程：
第一步，准备材料。把肥肠切成段，青豌豆提前煮熟或者蒸熟，直到软糯，所有调料都准备妥当放在一边备用。
第二步，炒制底料。锅里倒入菜籽油和猪油，加热到五成热的时候，加入甜豆瓣和香辣酱，小火慢慢炒，直到红油析出来，香味飘满整个厨房。
第三步，混合调味料。在炒好的底料里加入调料 2 里的所有调料，也就是川香麻辣酱、蚝油、白砂糖、干锅酱、柱候酱，接着翻炒均匀，让所有调料完美融合。
第四步，加入青豌豆。把煮好的青豌豆倒进去，轻轻翻炒均匀，让青豌豆充分吸收调料的味道。
第五步，准备砂锅。把炒好的青豌豆连带着部分汤汁一起盛到预热好的砂锅里，保持温度。
第六步，放置肥肠。把切好的肥肠段铺在青豌豆上，再淋上适量的卤肥肠油，增添风味。
第七步，撒上小料。最后，撒上小葱花和红花椒面，让菜品的颜色和香气更上一层楼。
