炒酸奶，是酸奶的一种特殊的做法，之前没有吃过这个小甜点的时候，真的很好奇，酸奶怎么能炒着吃呢？后来才知道，感觉很神奇的“炒酸奶”，其实就是搭配水果丁、坚果、果脯等配料，然后放在炒冰机上，趁酸奶还没有注意的时候，快速制冷凝固而成。炒酸奶当然也可以在家做着吃，不用炒冰机，只要有冰箱就能做，而且零添加零防腐剂，吃再多也放心。喜欢的朋友可以按照这个方法在家试试，简单3步搞定，想吃在家也可以做了。
需要的食材和配料：酸奶、水果丁、果脯；
做法和步骤：
1、准备一个平底盘子，提前铺上一层保鲜膜或者烘焙用纸，防止酸奶和容器之间相互粘连。往盘子中倒入适量的酸奶，用勺子摊平。最好选用原味的老酸奶，这样的酸奶更加的浓稠，比较容易成型，口感也会更加香醇。
2、准备一些水果丁，有核或者有籽的水果，要提前处理干净。将准备好的水果丁均匀地码放在酸奶中，再放入自己喜欢的果脯和干果，比如核桃碎、葡萄干等，种类和多少都随意。
3、用勺子轻轻地按压水果丁和果脯，将它们全部按压进酸奶中。将酸奶放进冰箱中冷藏3个小时以上，等酸奶全部冷冻成型，咱们的家庭版炒酸奶就做好啦，取出切块即可食用。
小贴士：1、大家可以一次多做一些，放在冰箱中冷冻起来，随吃随取，十分方便，连吃几天都不会坏。需要注意的是，需要密封保存，这样才不会形成太多的冰渣；
2、有条件的朋友可以先用“酸奶+果酱”的方法，搅拌均匀，这样酸奶中就有了果酱的甜美，做出来的炒酸奶，口味层次更丰富，清甜酸爽。