导语：天热了，就要吃凉拌菜，菠菜这样做，酱香浓郁，清爽多汁又诱人
天气真的是越来越热了，前段时间，早上还要穿外套，这两天出门一下就能感觉到，暖了好多，到了中午时分，还会微微出汗，尤其是吃热饭，一出汗，瞬间会将美好的午餐时分给打破，在夏天的时候，真的是不适合吃热食，还是凉拌菜、凉拌面吃着更爽，很多种的蔬菜都能够做成凉拌菜，菠菜便是非常不错的一种，绿油油，口感又非常鲜嫩的菠菜，深受大众的喜欢，所以用其来做凉拌菜，确实是个很不错的选择，而且菠菜不仅是口感好，价值也高。
菠菜有着“营养模范生”的美称，富含多种营养元素，可以炒着吃、做汤，当然凉拌也是很不错的，菠菜更加的适合小朋友吃，菠菜中的胡萝卜素，在人体会转化为维生素A，对维护正常视力以及促进生长发育，都有着很好的功效，所以我们平时也不能放过吃菠菜，尤其是有小孩的家庭，更是需要给孩子吃菠菜，这款凉拌菠菜，是用花生酱做的，酱香浓郁，满嘴留香，口感好的没话说，非常建议大家在家学着做一做，给和家人以不同的享受。
花生酱拌菠菜的做法：
备用食材：菠菜255克，熟花生仁40克，花生酱10克，盐3克，糖1克，鸡精1克，生抽2毫升，大蒜适量；
制作过程：第一步，首先将买回来的菠菜清洗干净，注意择菠菜根茎的时候，最好留上一点点，保持菠菜连在一起；
第二步，锅中添上水，加上几滴食用油，待水煮开后，放入菠菜，焯烫一下；
第三步，将焯烫好的菠菜，沥干水分后，整齐的摆放在盘子中；
第四步，准备好需要的花生量，不用加油，直接放在炒锅中，干炒，直至听见“噼啪”声；
第五步，将炒熟的花生盛出后，用手将红衣撵下，仅留花生仁用；
第六步，一个干净的小碗中，放上一茶匙的花生酱，用温开水将其调稀；
第七步，放入花生仁，加上盐、糖、鸡精、蒜泥、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，浇在菠菜上即可。
烹饪小技巧：1、在焯烫菠菜的时候，在开水锅中加上点食用油，这样焯烫好的菠菜，会保持翠绿的色泽，以及鲜嫩的口感，我们在家焯烫其他蔬菜的时候，也可以用这个方法去做，菠菜焯烫至8分熟即可，焯烫菠菜最主要就是去除其中含有的草酸，如果焯烫时间长了，会影响到口感的。
2、天热了，就要多吃凉拌菜，才会更加的清爽，菠菜按照这样的做法，做成一款花生酱拌菠菜，酱香浓郁，口感真好，清爽多汁又诱人，上桌分分钟就光盘，比炒菜受欢迎多了，天热就要这么吃。