西葫芦也叫角瓜，各地叫法不同，常吃西葫芦能止咳消肿，还能提供给人体所需的维生素等，水份非常丰富，整个菜市场，西葫芦应该是最便宜的菜了。
今天分享一道美味的家常主食，小时候基本都吃过，一个西葫芦，两个鸡蛋，一碗面粉，就能搞定，3、4块钱的食材，成品营养丰富，鲜香减馋，如果正在减肥的，可以试一试，当宝宝早餐也非常受欢迎。
经济实惠，跟着步骤做，新手也能零失误，一个盆就搞定了，并没那么复杂，参考一下具体做法。
1、准备适量西葫芦（角瓜），清洗干净，外皮不用刨去，一样吃就可以。
2、擦成细丝，装入碗中，加入1勺盐，腌制几分钟。
3、逼出西葫芦中的水份，目的是不让它那么硬了。
4、打入2个鸡蛋、适量虾米、盐、鸡精，根据自己口味就行。
5、准备适量面粉。
6、加入碗中，搅拌均匀，去过水份的西葫芦很好搅拌，顺时针就可以。
7、搅拌至面糊成坨就行，想吃软一些的，可以少加面粉。
8、不粘锅或者电饼铛，刷一层油后，依次下入面糊，等成型后，翻另外一面，金黄色表示已经熟了，可以出锅，全程小火就OK 。
9、营养美味，想吃酥一些的，可以多煎一会儿，搭配一碗杂粮粥，可以开吃了。
丝瓜要选择没有籽的，老了口感不好吃，一定要用盐浸泡一会儿，逼出水份，方便后期好处理，火候不宜开大，会糊锅，口感鲜嫩可口，有鸡蛋的香味和西葫芦的鲜香味，非常好吃。