如今的中老年人都是从苦日子过来的，总是感觉肉太贵了不舍得吃。其实肉里的主要营养成分就是蛋白质。而蛋白质对于中老年人和青少年是极为重要的。每天都是崭新的一天，想要过得充实有意义，前提是要把身体补好，说到身体好，补充蛋白质最重要。
一日之计在于晨，早餐很重要，但是很多人都不当回事，要么不吃，要么随便吃两口，等伤了身体后悔也来不及了。有专家曾提倡，早餐要少喝白粥，应该多吃些蛋类，奶类，补充蛋白质。蛋白质对于老年人来说是“抵御疾病的盔甲”和“行走的动力能源”。
蛋白质可以合成各种酶和激素，调节机体的各种活动，提高免疫力。特别是免疫力差的中老年人，要特别注意补充蛋白质，蛋白质摄入不足，会严重影响身体健康。
建议中老年人早餐一定要吃得有营养，要补充牛奶，鸡蛋，还可以吃点肉类和含维生素的蔬菜水果。早餐是重中之重一定要吃得营养丰富。
早餐是补充蛋白质的“黄金期”分享5种蛋白质高的早餐，特别是中老年人和青少年要多吃，清淡少油营养足，提高免疫力，增强体质，身体棒。
1，准备一个大碗，放入两勺小米，加入清水淘洗干净，再加入适量的清水浸泡10分钟，这样可以使小米吸足水分，口感更好。
2，胡萝卜半根，切成胡萝卜碎，在小米粥里面加入胡萝卜，既能增加营养，也能使小米粥更加香甜，洗净的芹菜叶一小把，用刀切碎，放入小盆里面。
3，砂锅里面添入适量的清水，开大火烧开，水开后下入小米，熬小米粥，水和米的比例大概是9比1，把米粥煮开后，用勺子打去浮沫，这样熬出来的米粥会更清亮。
4，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，然后加入一勺食盐，半勺鸡精，用勺子搅拌化开调料，改小火熬15分钟左右。
5，米粥煮开后，倒入胡萝卜碎，搅拌几下，继续煮3分钟，然后下入芹菜叶，
用勺子搅拌均匀，一分钟后勾入一勺水淀粉，增加小米粥的口感，连续用勺子搅拌，煮开以后即可关火起锅。
1，碗中打入5个正宗的母鸡蛋，加入几滴白醋，搅拌均匀，加入白醋既能去腥，也能使鸡蛋更加蓬松，把鸡蛋搅至表面起泡就可以了，准备香葱一根切成葱花备用。
2，碗中加入一勺玉米淀粉，半勺辣椒面，半勺白糖，一勺香醋，两勺生抽，半勺蚝油，加入适量清水，用勺子搅拌化开调料。
3，炒锅烧热，加入少许食用油，然后倒入鸡蛋液，用铲子推动，等鸡蛋定型以后翻面，把鸡蛋煎至8成熟。
4，倒入调好的灵魂料汁，静置5秒钟，翻炒均匀，使鸡蛋吸收到汤汁，即可关火起锅装盘，最后撒上葱花点缀，这样做的鸡蛋香软滑，口味独特。
1，准备青辣椒4个，去掉根部，切成两段，放入小盆中，剥好的皮蛋6到8个，洗净后切成月牙状，摆入盘中备用。
2，炒锅烧热，放入切好的辣椒段，翻炒几下，再放入3个小米椒，用来配色，用勺子按扁，翻炒片刻，炒至辣椒表面呈虎皮状时关火，然后放在菜板上，用刀切成斜段，放入小盆中。
3，准备生姜一小块切成姜末，和辣椒段放在一起，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。
4，盆里加入食盐2克，白糖1克，味精1克，香醋15克，生抽10克，香油5克，葱油10克，
用筷子搅拌化开调料，然后把料汁均匀地浇在皮蛋上面，就可以上桌食用了，这道酸辣开胃的烧辣椒拌皮蛋就做好了。
1，准备一个小盆，加入玉米面，精制面粉各100克，加入白糖5克备用，取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅散。
2，用筷子把面粉搅开，倒入适量的纯牛奶，牛奶要分次加入，用筷子搅成稀一些的面糊，
里面没有面疙瘩就可以了，然后分次倒入鸡蛋液，用筷子连续搅拌，搅到面糊粘稠，能拉丝就可以了。
3，电饼铛烧热，倒入少许食用油，用勺子舀起面糊，放到锅里面，面糊遇热会慢慢凝固定型。
4，鸡蛋饼表面凝固后，大约30秒左右就可以用锅铲翻面，两面都煎至微黄色时，这时候鸡蛋饼已经煎熟了，然后用锅铲盛出，放入盘中就可以食用了。
1.内脂豆腐一块，切成条，放入盆中，香菇两个切成细丝，猪瘦肉一小块，改刀切成均匀的细丝，
去皮的西红柿两个，切成西红柿丁，放入碗中备用，大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。
2.炒锅烧热，添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中备用。
3.重新起锅烧油，倒入西红柿丁翻炒，炒出汁水，加入适量的清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。
4.加入食盐两勺，胡椒粉一勺去腥提鲜，勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，水淀粉可以分次勾入，
煮开后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型后，继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中。
5.最后放入香菜用来点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，美味即成。
