工资超过 5000元需要扣税。根据中国的个人所得税法，个人所得税的起征点为每月5000元。这意味着，如果一个人的月工资在扣除五险一金和专项扣除后低于5000元，则不需要缴纳个人所得税。只有当工资超过5000元时，才需要按照个人所得税的税率表来计算税额。
工资范围在5000-8000元之间，包括8000元，适用个人所得税税率为3%。
工资范围在8000-17000元之间，包括17000元，适用个人所得税税率为10%。
工资范围在17000-30000元之间，包括30000元，适用个人所得税税率为20%。
工资范围在30000-40000元之间，包括40000元，适用个人所得税税率为25%。
工资范围在40000-60000元之间，包括60000元，适用个人所得税税率为30%。
工资范围在60000-85000元之间，适用个人所得税税率为35%。
工资范围在85000元以上，适用个人所得税税率为45%。
应纳税所得额的计算公式为：
\[ \text{应纳税所得额} = \text{工资薪金所得} - \text{五险一金} - \text{专项附加扣除} - 5000 \]
根据这个公式，工资超过5000元的部分需要缴纳个人所得税。具体的税额需要根据上述税率表和个人的实际情况来计算。